El Liceo Técnico Adolfo Matthei inició su funcionamiento en marzo del año 2005. El establecimiento se creó con el propósito de satisfacer las demandas económicas del contexto regional, en cuanto a proporcionar a éste recursos humanos con formación técnica. La misión original del Liceo en aquel entonces fue formar técnicos de nivel medio en las especialidades de agropecuaria, acuicultura y servicios de turismo, “áreas de trabajo estrechamente vinculadas con los polos de desarrollo de la Región, por tanto, esperamos que nuestra oferta educativa facilite la incorporación de nuestros alumnos al mercado laboral”. Otro elemento fundamental en el origen del Liceo fue la orientación social de éste, por cuanto “nuestra labor en el ámbito social se relaciona directamente con el grupo objetivo de trabajo: niños y jóvenes en situación socioeconómica vulnerable de la comuna de Osorno y sus alrededores”. El establecimiento obtuvo el reconocimiento oficial del Estado el 28 de abril del 2005.